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La licence pro conception et production d'aliments du Cnam vise en priorité à former des personnels capables de : Respecter la réglementation et les normes Communiquer avec les fournisseurs Intégrer des critères environnementaux. Participer à la mise au point de nouveaux produits, de nouveaux process, de nouveaux emballages, ou à la modification de formulations, de process existants, en prenant en compte les différentes composantes qualité du produit : qualité sanitaire, qualité nutritionnelle, qualité sensorielle, depuis la matière première jusqu'au produit fini Formuler et réaliser des essais de laboratoire, des essais pilotes et essais industriels ; Connaitre la démarche d'accréditation dans le cadre du laboratoire d'essais Suivre des procédures qualité, hygiène, sécurité Effectuer les analyses liées aux Industries Alimentaires, en laboratoire ou en production telles que les analyses physico-chimiques, chromatographiques, analyses microbiologiques, analyses sensorielles, analyses rhéologiques, etc.
UE 0 : Harmonisation UE 1 : Connaissances de l'entreprise, communication professionnelle et management UE 2 : Anglais de spécialité UE 3 : Qualité, Sécurité, Environnement UE 4 : Sciences des aliments UE 5 : Analyses spécialisées UE 6 : Conception : innovation et gestion UE7 : Outils appliqués à la gestion de la production et de l'innovation UA 1 : Projet tutoré UA 2 : Activité en entreprise
Coût de la formation : Consulter l'organisme
1607 heures
En centre
Contrat d’apprentissage
Niveau d’entrée : Bac+2;- Etre titulaire d un diplome de niveau 5 (BTS, DUT) - Bac+2 - Avoir 16 ans minimum;
ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MAMIROLLE-POLIGNY (EPLEFPA)
0384737676
enil.poligny@educagri.fr
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !;