{! job.appellationlibelle !}
{! job.salaire.libelle !}
{! job.typeContrat !}
{!job.lieuTravail.libelle!}
Le boulanger spécialisé conçoit et fabrique pains, viennoiseries, les crèmes et les garnitures. Il évalue le coût des matières premières et adapte son travail aux temps qui lui sont impartis. Il travaille debout dans un atelier à température constante, ce qui exige une certaine résistance physique.Le diplômé débute généralement comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, mais il peut aussi être employé par une boulangerie intégrée à une grande surface ou par une entreprise industrielle de boulangerie ou de panification fine.
RNCP37313BC01 - Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré Organiser sa production A partir de sa propre fiche technique, réaliser sa production : produits de panification produits de viennoiserie non garnis ou garnis avant cuisson garnitures et crèmes décors boulangers Assurer les cuissons Contrôler les produits finis RNCP37313BC02 - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie Appliquer le processus d'un plan de nettoyage Appliquer les mesures pour limiter les risques professionnels Contrôler la qualité des matières premières Communiquer sur les éléments relatifs à l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise Argumenter sur les qualités technologiques et commerciales des produits RNCP37313BC03 - Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie Approvisionner les postes de travail Surveiller l'état du stock Transmettre les besoins sur l'état du stock Contrôler les phases de sa production Apprécier la pertinence des remarques du personnel de vente
Coût de la formation : Consulter l'organisme
400 heures
Niveau d’entrée : CAP, BEP;* Avoir entre 16 et 29 ans revolus CAP du secteur obtenu;
Accueil (EIMCL 13 VENTS)
0555207520
accueil@cfa13vents.com