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Comprendre les exigences règlementaires sur le respect de l'hygiène des denrées alimentaires. Être capable d'analyser ses pratiques d'hygiène de la production, récolte, stockage, conditionnement, mise sur le marché. Connaître les éléments à intégrer dans mon plan de maitrise sanitaire.
Présentation du cadre réglementaire. Appréhender les contrôles. Les pratiques d'hygiène de la production à la mise sur le marché. Eléments à intégrer dans mon plan de maitrise sanitaire. Les documents et procédures à établir. Principes du plan de nettoyage et désinfection.
Coût de la formation : Consulter l'organisme
14 heures
En centre
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CHAMBRE AGRICULTURE DE L YONNE (CHAMBRE REGIONALE D'AGRICULTURE DE BOURGOGNE- FRANCHE-COMTE)
0386942222