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Participer à une étude HACCP
Alternance d'apport théoriques et de cas concrets - Contenu d'un plan de maîtrise sanitaire - Rappe des prérequis (BPH) à l'étude HACCP - Les 5 études préalables à la réalisation d'une étude HACCP en industrie agroalimentaire - Les 7 principes clés de la réalisation d'une étude HACCP - Détecter les pratiques et situations à risque en filière alimentaires -Maîtriser les étapes techniques et critiques pour la qualité sanitaire des produits alimentaires (nettoyage, désinfection)
Coût de la formation : Consulter l'organisme
14 heures
En centre
Niveau d’entrée : Bac;
Gwenola Kerloch (LYCEE PROFESSIONNEL AGRICOLE ENSMIC)
0546276900
epl.surgeres@educagri.fr