Hygiène alimentaire et Haccp

EPLEFPA Rodez La Roque (Agricampus Rodez La Roque)

RODEZ

Objectif général : Développement des compétences

Préparer des demandeurs d'emploi en reconversion professionnelle aux métiers de l'alimentation et de la restauration.Apporter les connaissances nécessaires en termes de sécurité au travail et des bonnes pratiques d'hygiène de manière opérationnelle et pratique afin de favoriser une intégration des demandeurs d'emploi

Contenu

Les bonnes pratiques hygiéniques Législation européenne et nationale Contaminants chimiques et physiques et microbiologiques Sources et vecteurs de contamination Typologie des principaux risques en alimentaire par filièreLe management PMS, traçabilité et gestion des non-conformités HACCP Normes ISO 9000 et ISO 22000, référentiels IFS et BRC Assurance qualité et système documentaire associé Contrôles et autocontrôles Communication Le nettoyage et la désinfection : produits/méthode/process/économie d énergieMise en pratique et situation

Coût de la formation

Coût de la formation : Consulter l'organisme

Nombre d'heures

14 heures

Modalité

En centre https://www.meformerenregion.fr/formations/630154

Pré-requis

Avoir un projet professionnel en lien avec l alimentaire Etre motive et implique;

Contact :

EPLEFPA RODEZ LA ROQUE

0565777503

cfppa.rodez@educagri.fr

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0565777503

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