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- Réaliser les travaux préalables au service en restauration- Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande- Réaliser le service en restauration
Bloc de compétences 1 - Accueil - Réaliser les travaux préalables au service en restauration (119 h) Nettoyer et mettre en place la salle de restaurant.nbsp;Nettoyer et mettre en place le bar et les locaux annexes.nbsp;Mettre en place banquets et buffets.nbsp;Bloc de compétences 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande 140h) :nbsp;Accueillir le client.nbsp;Découvrir les produits de la restauration et présenter l&39;offre commerciale.nbsp;Conseiller le client et prendre sa commande.nbsp;Bloc de compétences 3. Réaliser le service en restauration 175 h) : préparation et service des boissons.nbsp;Préparer et servir les boissons du restaurant.nbsp;Servir et débarrasser les mets à table.nbsp;nbsp;Assurer la fin du service.nbsp;Assurer le service au buffet.nbsp;Réaliser un service banquet.TC :nbsp;Réaliser un service complet 35 h) :nbsp;Mettre en place le restaurant et les locaux annexes.nbsp;Préparer et servir les boissons.Période en entreprise - Compléter sa formation en entreprise et se préparer à intégrer le monde du travail (140 h) :Adopter le comportement attendu par les employeurs. S’intégrer dans une équipe de professionnels. Apprendre en situation professionnelle réelle. Mettre en œuvre, développer les compétences.Certification - Accompagner et sécuriser le stagiaire dans la passation de l’eacute;preuve de certification.Modules transverses (52 h) :Module égalité Femme/ Homme : Adopter une posture non-discriminante dans sa vie professionnelle et personnelle.Module développement durable : Sensibiliser aux problématiques du développement durable et de l&39;eacute;co-citoyenneté permettre à chacun d’ecirc;tre acteur du développement durable durant sa formation et dans l’exercice de son métier.Module accompagnement des apprentissages : Élaborer sa stratégie individuelle d’apprentissage.Module accompagnement vers l’emploi : S’outiller pour conduire efficacement ses démarches de recherche d’emploi.
Coût de la formation : Consulter l'organisme
405 heures
Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter et de posséder des notions en langue anglaise : niveau A1 du CECRL.;
Centre d Auray Kerval h en Brec h (AFPA)
3936
MC_PSR_Bretagne@afpa.fr