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Le titulaire de ce bac pro commande et coordonne les opérations de production sur des installations automatisées. Il applique un planning de fabrication, contrôle les installations, met en service le matériel et veille à son bon fonctionnement. Il surveille la fabrication des produits. Par ailleurs, il maîtrise les opérations prescrites dans le cadre d'un système d'assurance qualité et participe à l'optimisation de la production. Le diplômé peut travailler dans divers secteurs industriels : agroalimentaire, produits pharmaceutiques, cosmétiques et parfumerie.
Enseignements professionnels Connaissance des produits et des matières premières : biochimie, microbiologie, étude des aliments (lait, viande, végétaux... mécanisme d'évolution des produits (oxydation, brunissement... travaux pratiques appliqués aux techniques d'extraction, de prélevement d'échantillons, de fractionnement et d'identification des principaux constituants de la matière vivante. Processus technologiques : cours théoriques et travaux pratiques appliqués aux opérations unitaires (fractionnement, séparation, mélange... calcul de bilan de matière, contrôles sur les matières premières et sur les produits pendant et en fin de fabrication. L'enseignement est basé sur des exemples concrets comme la fabrication d'un fromage ou de biscuits, d'un produit d'hydratation de la peau, de comprimés. Génie industriel : étude des opérations unitaires rencontrées dans les trois secteurs des bio-industries d'un point de vue technique (réseaux de distribution des fluides, production et distribution de la vapeur, du froid, automatismes, transferts thermiques, lecture et élaboration d'un schéma technique, traitement des eaux, maintenance) Hygiène-qualité-sécurité-environnement : réglementation, hygiène, nettoyage et désinfection, la règle des 5 M, prévention des risques et des accidents, démarche qualité, tri et traitement des déchets. Gestion : organisation de l'entreprise, organisation de chantier. Sous statut scolaire, l'élève est en stage pendant 22 semaines réparties sur les 3 années. L'un des objectifs des stages est d'intervenir sur des équipements grandeur réelle. Modules : UE 1. Épreuve scientifique UE 1.1. Génie industriel UE 1.2. Mathématiques et sciences physiques UE 1.3. Travaux pratiques de sciences physiquesUE 2. Technologie des bio-industriesUE 3. Épreuve pratique prenant en compte la formation en milieu professionnelUE 3.1. Soutenance du rapport de stage prenant en compte l'économie-gestion UE 3.2. Conduite d'une fabrication UE 3.3. Contrôle et connaissance des produits UE 4. Épreuve de langue vivante UE 5. Épreuve de français, histoire et géographie UE 5.1. Français UE 5.2. Histoire et géographie UE 6. Épreuve d'éducation artistique, arts appliqués UE 7. Épreuve d'éducation physique et sportive Ufac Langue vivante.
Coût de la formation : Consulter l'organisme
3640 heures
En centre
Contrat de professionnalisation et d’apprentissage
Niveau d’entrée : CAP, BEP;Conditions differentes selon le profil de la personne : contacter l organisme.;
ENILBIO de Poligny (ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLES DE MAMIROLLE-POLIGNY (EPLEFPA))
0384737676
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !;